Spiritueux japonais

Un gin japonais aussi rafraichissant  qu’une citronnade ! Fabriqué avec des zestes de citron et du thé vert. Un produit qui conviendra aux débutants comme aux grands connaisseurs.

Un gin japonais primé, frais et épicé, aux agrumes yuzu et hassaku, bois de kuromoji, thé vert et genièvre.

Gin produit à Kyoto par la maison Matsui, incorporé de roses et de lys à une base composée notamment de marc de saké, de yuzu, de shiso, de prune, etc.

Rhum suprenant à base de wasanbon, un sucre de canne japonais premium utilisé habituellement pour les pâtisserie traditionnelles. Produit à Kyoto.

Shochu exceptionnel confectionné en distillant la lie de saké (sake kasu) à l’aide d’un cuit-vapeur traditionnel en bois et d’un alambic en bronze. Il est vieilli au moins 12 ans en jarres en terre. Production très limitée de seulement 600 bouteilles par an. Le nez est complexe, sur le cacao, les flocons d’avoine, le riz cuit à la vapeur, l’amande grillée. Il est ample en bouche, avec un bel équilibre entre douceur et acidité. Bien prononcé, l’umami est rond et agréable. Une fin de bouche franche et sèche. À déguster en digestif dans des verres à cognac.

Ce shochu unique est élaboré en mélangeant patate douce et thé vert : il en résulte une boisson avec un caractère bien affirmé typique des shochu à base de patate douce, mêlé à une douceur, une finesse, et un bel umami incomparables apporté par le thé.

Shochu d’orge frais et subtil, aux notes de pomme verte, poire, banane verte et amande, suave et long en bouche.

Shochu d’orge frais et subtil, aux notes de pomme verte, poire, banane verte et amande, suave et long en bouche.

Un très beau Whisky pur malt produit par Chiyomusubi Shuzo (département de Tottori) titrant à 43% Alc/vol. Ce whisky a reçu une finition de 4 mois minimum dans un fût du prestigieux chêne japonais Mizunara.

Un très beau Whisky pur malt single cask par Chiyomusubi Shuzo titrant à 50% Alc/vol. Ce whisky a été vieilli 3 ans dans un fût du prestigieux chêne japonais Mizunara.

Whisky Tokinoka Black, un blend japonais raffiné à 50% de malt, vieilli dans des fûts de Bourbon, Xérès et chêne neufs.

Whisky Tokinoka Blend : Assemblage de whisky de grain et de single malt, ce blended whisky est l’expression du goût et du savoir-faire japonais.