Terroir Japonais

Nos Régions

Chaque préfecture japonaise façonne le saké à son image, héritière de traditions séculaires et d'un terroir singulier.
Entre la qualité primordiale de l’eau, la culture de variétés de riz locales et le savoir-faire des guildes de maîtres-brasseurs, explorez la diversité des styles qui font la richesse des régions du Japon.

Cliquez sur une région pour découvrir son histoire et ses sakés

Quatre terroirs

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Terre de sakés riche et profond, entre plaines et mers
Aichi

Située au cœur du Japon dans la région de Chûbu, la préfecture d'Aichi bénéficie d'une géographie privilégiée qui a favorisé le brassage depuis des siècles.

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L'une des trois grandes régions historiques de production de saké au Japon
Hiroshima

La région d’Hiroshima fait partie des trois plus hauts lieux historiques de production de saké au Japon. Son climat agréable et son eau particulièrement douce permettent de produire des saké aux goûts variés avec chacun leurs particularités.

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La force de la Miyamizu et du Yamada Nishiki
Hyogo

La préfecture de Hyogo possède une géographie unique, étant la seule à s'étendre de la mer du Japon au nord jusqu'à la mer intérieure de Seto au sud.

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Héritière du plateau volcanique de Shirasu, terre d'excellence du shochu de Satsuma
Kagoshima

Située à la pointe sud de l’île de Kyûshû, la préfecture de Kagoshima est marquée par une grande activité géologique avec le volcan Sakurajima.

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Berceau historique d'une tradition millénaire, terre de sakés au goût raffiné
Kyoto

Située dans la région du Kansai, la préfecture de Kyoto s'étend des côtes de la mer du Japon au nord jusqu'aux plaines fertiles du sud.

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Pays de la neige, le style « Niigata Tanrei »
Niigata

Située sur la côte nord-ouest de l'île de Honshû, la préfecture de Niigata est bordée par la mer du Japon et entourée de hautes chaînes de montagnes.

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Le Pays du Soleil, berceau du riz Omachi
Okayama

La région de Okayama bénéficie du taux d'ensoleillement le plus élevé du Japon, ce qui lui vaut le surnom de « Pays du Soleil ». Ce climat exceptionnel lui permet de cultiver un grand nombre de fruits et légumes riches en goût.

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L'exception rizicole de Kyūshū, entre mer et montagne
Saga

La région de Saga se trouve sur l'île de Kyûshu, au Sud-Ouest du Japon. Son climat et sa géographie sont propices à la production de riz, faisant de Saga la seule région véritablement rizicole de Kyûshu.

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Entre sable et nature sauvage, l’unique riz Goriki
Tottori

Située dans la région du Chûgoku, la préfecture de Tottori est l’une des plus rurales du Japon.

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Terre des ume, berceau de l'umeshu d'exception
Wakayama

Wakayama produit 65 % des prunes japonaises du pays. Son savoir-faire pluriséculaire et son Indication Géographique font de ses umeshu les plus authentiques du Japon.

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Royaume du Ginjo, entre mer et sommets sacrés
Yamagata

Située dans le sud de la région du Tôhoku, la préfecture de Yamagata est bordée par la mer du Japon à l'ouest et encadrée par des chaînes de montagnes.

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